一言で言えばソフトシェルシャコ。
料理はほぼ素揚げ、天ぷら、フリット。
シャコの旨味に、殻がサクサクとしてエビの様な香ばしさ、頭のミソがフルーティで旨い。
良い意味で複雑な味わい。
1ｋｇで50匹くらい入りますが、ソフトシェルだから重さの割にはけっこう大きいです。
1名様に2匹～3匹付ければ充分満足できるサイズ。
今年は安くてキロ5800円なので1匹あたり120円くらい。
原価は240円～360円くらいに抑えられて、高級食材なのに案外安上がり。
足が速すぎて中央市場には滅多に入らない食材。
弊社は冷凍で出荷しています。
非常に珍しい食材なので、売値は高めに設定しやすいですよ。

実際に出荷すると重量に端数が生じることがあります。
その場合はお値段が若干異なりますのでご了承ください。